Как безопасно и эффективно чистить гриль, независимо от того, используете ли вы древесный уголь или газ

Jul 19, 2023

Эмили Фаррис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Готовите ли вы гриль для первого летнего приготовления еды или у вас дома всегда сезон гриля, важно знать, как чистить гриль. И это включает в себя глубокую очистку, которую следует проводить как минимум ежегодно, а если вы часто или круглый год готовите на гриле, то чаще.

Чистый гриль будет работать лучше и прослужит дольше, чем грязный, а также полезнее для вашего здоровья. Это потому, что грязный гриль может содержать не только канцерогены, вызывающие рак — он также может быть питательной средой для бактерий и плесени и даже может привлекать голодных животных.

Некоторым людям нравится использовать самоочищающуюся духовку и разжигать пустой газовый или угольный гриль на 30 минут или дольше, чтобы сжечь все нежелательные патогены. Хотя это может быть эффективной предварительной очисткой, это не самый безопасный способ очистить гриль, и он также не сделает его по-настоящему чистым. Нет, даже если вы подойдете к решеткам проволочной щеткой (инструмент, который я рекомендую исключительно для глубокой очистки), когда пламя утихнет.

Глубокая очистка гриля — это многоэтапный процесс, который включает в себя удаление сухого мусора, а также обезжиривание и удаление грязи с компонентов с помощью мыльного или уксусного раствора, желательно, когда гриль холодный. Это требует некоторой сноровки и, возможно, даже замены чистящих средств, но хорошая новость заключается в том, что если вы будете одновременно выполнять глубокую очистку и поддерживающую чистку, весь процесс станет довольно быстрым и легким. Кроме того, еда, приготовленная на чистом гриле, в любом случае становится более аппетитной.

Итак, без лишних слов, вот как безопасно и эффективно очистить угольный или газовый гриль.

Глубокая чистка гриля подразумевает очистку внутри и снаружи, хотя большая часть ваших усилий будет посвящена очистке внутренних компонентов.

Что вам понадобится для глубокой чистки гриля:

Хорошее практическое правило для очистки чего-либо — это чистить сверху вниз, потому что во время работы вы удаляете грязь и мусор, которые могут упасть на все, что находится внизу. Поэтому чистку гриля следует начинать с внутренней части крышки, особенно если она шарнирная, как на газовых грилях. Если крышка представляет собой совершенно отдельную деталь, как у угольного гриля Weber Kettle, вы можете отложить ее и очистить в любой момент.

СУХОЙ ЭТАП: Если вы часто пользуетесь грилем, под капотом, вероятно, есть что-то похожее на облупившуюся черную краску. На самом деле это карбонизированная смазка, и ее довольно приятно соскрести шпателем или скребком для гриля, а затем удалить все остатки проволочной щеткой. (И я хочу повторить, что глубокая чистка — это единственный раз, когда действительно безопасно использовать проволочную щетку для гриля, потому что, если вы выполните эти шаги, нет риска, что щетина прилипнет к свиной отбивной или хот-догу и застрянет в чье-то горло.)

ВЛАЖНЫЙ ШАГ: После того, как вы сделали все возможное с трением, используйте раствор мыла для посуды или белого уксуса (любой из них будет действовать как обезжиривающее средство) и теплую воду с мягкой губкой или тканью из микрофибры, чтобы вытереть оставшуюся грязь с внутренней стороны крышки. В качестве альтернативы разбавленному уксусу или мыльной воде вы можете распылить на внутреннюю часть крышки спрей для мытья посуды или уксусный спрей и оставить на несколько минут, а затем протереть теплой влажной тканью, повторяя при необходимости до тех пор, пока не закончится чистящий раствор. останки.

СУХОЙ ЭТАП: Пока решетка(и) для приготовления пищи все еще находится внутри гриля, с помощью проволочной щетки удалите с решеток как можно больше продуктов. Если они действительно грязные, возможно, вам придется использовать шпатель или специальный инструмент для чистки гриля, чтобы удалить все пригоревшие кусочки. Переверните решетки и повторите то же самое с нижней стороной.

ВЛАЖНЫЙ ШАГ: Снимите решетку на устойчивую поверхность и с помощью теплого водного раствора (или спрея) вытрите остатки жира и грязи с обеих сторон. Если ваши решетки очень грязные, вы можете пропитать их безопасным для пищевых продуктов обезжиривающим средством. Оставьте обезжириватель на время, указанное в инструкции, затем вытрите все губкой или нейлоновой щеткой для гриля. Повторите столько раз, сколько необходимо, чтобы очистить решетки, затем обязательно удалите весь обезжиривающий раствор раствором теплой воды, прежде чем откладывать решетки в сторону для просушки.